Vitamin E

Von Lena Voelz | 13. September 2021

Weitere Bezeichnungen: Alpha-Tocopherol
Eigenschaften: Fettlöslich

Vitamin E ist der Sammelbegriff für eine Gruppe verwandter Molekülverbindungen, die alle eine unterschiedlich hohe Vitamin-E-Aktivität aufweisen. Die aktivste Verbindung, die auch am häufigsten vorkommt, ist alpha-Tocopherol. Obwohl die verschiedenen Vitamin-E-Verbindungen viele gemeinsame Eigenschaften besitzen, unterscheiden sie sich doch in einigen biochemischen Effekten und wirken untereinander synergistisch und ergänzen sich in ihren Wirkungen.   

Wichtige Aufgaben und Funktionen:

• Wichtiges Antioxidans, es schützt die Zellmembran vor dem Einfluss freier Radikale sowie weitere Strukturen und Stoffe im Körper wie z. B. ungesättigte Fettsäuren, Hormone und verschiedene Nährstoffe (Vitamin A, einzelne B-Vitamine) 
• Verringerung des Sauerstoffbedarfs im Gewebe 
• Stimuliert die Immunreaktion 
• Verlangsamt die Wirkung des Blutgerinnungsproteins und verringert die Tendenz der Blutplättchen, in den Blutgefäßen zu verklumpen 

Tagesbedarf decken

Viele Menschen nehmen zu wenig Vitamin E durch die Nahrung zu sich. Durch die moderne Nahrungsmittelzubereitung geht bereits viel Vitamin E verloren (z. B. wenn Vollkorn zu Weißmehl verarbeitet wird), hinzu kommt der Anstieg an mehrfach ungesättigten Fettsäuren unserer modernen Kost, die die Vitamin-E-Aufnahme zusätzlich negativ beeinflussen. 

*Internationale Einheiten

Besonders folgende Personengruppen müssen auf eine ausreichende Zufuhr achten:   

• Personen mit hohem Konsum mehrfach ungesättigter Fettsäuren
• Bei hohem Alkoholverzehr
• Raucher
• Bei Verdauungsstörungen
• Bei chronischen Erkrankungen
• Personen mit Diabetes mellitus

Vorkommen in der Nahrung

Zur Bedarfsdeckung eignen sich besonders hochwertige Pflanzenöle wie Raps-, Distel-, Sonnenblumen- oder Maiskeimöl. Ebenfalls viel Vitamin E sind in Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen enthalten. Wie gut das Vitamin E über die Nahrung aufgenommen wird, hängt maßgeblich von den gleichzeitig aufgenommenen Nahrungsfetten ab. Mittelkettige gesättigte Fettsäuren erhöhen die Aufnahme, während langkettige ungesättigte Fettsäuren die Aufnahme beeinträchtigen. 

Wenn Vitamin E fehlt: Die ersten Warnzeichen

• Geschwächte Muskulatur
• Erhöhte Anfälligkeit für Infektionen, Arteriosklerose, Rheuma und Katarakt
• Frühzeitige Alterung
• Erhöhte Unfruchtbarkeit
• Gestörte Wundheilung

Ist eine Überdosierung möglich?

In hohen Dosierungen (über 800 mg) können Beschwerden wie Durchfall, Blähungen oder Übelkeit auftreten.